Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Rognone 1
- Porri 6
- Tuorli 4
- Burro Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Salvia Quanto basta
- Poco vino bianco Quanto basta
- Aglio Quanto basta
preparazione
Step
01
Pulire bene il rognone e metterlo a mollo in acqua corrente. Tagliare il rognone a fettine fini, facendo attenzione che sia pulito bene. In una padella far sciogliere un pezzetto di burro quando è caldo, far saltare il rognone con aglio e salvia e sfumare con vino bianco. Salare e pepare.
Step
02
Pulire i porri e tagliarli a rondelle, farli saltare in padelle, salare, pepare e farli ben appassire. Nel bicchiere del frullatore ad immersione versare i porri, i tuorli e tritare. Versare nella teglia col rognone.
Step
03
Amalgamare velocemente, impiattare e servire.
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