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Sapori di mare
Tiziana

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Media

40M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Rana pescatrice 1 kg.
  • Vongole 500 gr.
  • Patate 400 gr.
  • Pomodorini 200 gr.
  • Olive taggiasche 100 gr.
  • Mascarpone 100 gr.
  • Uova 1
  • Capperi 2 Cucchiai
  • Farina 2 Cucchiai
  • Erba cipollina Quanto basta
  • Cerfoglio Quanto basta
  • Dragoncello Quanto basta

Presentazione

Tiziana

Ricetta di:

Tiziana

Sapori di mare

preparazione

Step

01

Sfilettare la rana pescatrice.

Step

02

Dissalare e tritare finemente i capperi.

Step

03

Impanare il filetto di rana nei capperi e a seguire nella farina. Soffriggere in padella con olio evo.

Step

04

Impiattare il filetto su una salsa di olive taggiasche e mascarpone frullati insieme.

Step

05

Ridurre in briciole una patate lessa e formare un tortino da sistemare nel piatto vicino alle vongole saltate in padella con olio, aglio, una dadolata di pachino e erbette.

Step

06

Decorare e insaporire con striscioline di erbette legate con uova e farina.

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