![Savarin di polenta](https://static.sky.it/editorialimages/fbb2be19d128d38172c0873303f89b10f56a89b3/masterchef/assets/recipes/2019/Savarin_di_polenta-1721401714735.jpg?auto=webp)
Savarin di polenta
![Bruno Barbieri](https://static.sky.it/editorialimages/ee77e5a1377c43f54daa19093edf86ba0ad5ad0d/masterchef/assets/cast/judges/season-8/barbieri138x138-1721034755915.png?auto=webp)
Ricetta di:
Bruno Barbieri
Difficile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Farina di mais 120 Grammi
- Latte 280 Grammi
- Filetti di lepre 4 pezzo
- Rosmarino 1 Rametto
- Alloro 2 foglie
- Roquefort 150 Grammi
- Crema di latte 240 Grammi
- Noce moscata q.b
- Prosciutto d’oca 4 fette
- Aglio 2 Spicchi
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Bruno Barbieri
![Savarin di polenta](https://static.sky.it/editorialimages/fbb2be19d128d38172c0873303f89b10f56a89b3/masterchef/assets/recipes/2019/Savarin_di_polenta-1721401714735.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
In una pentola versare l’acqua e il latte. Aggiungere il sale. Aggiungere un cucchiaio di olio e la farina di mais e portare a bollore.
Step
In una casseruola unire la crema di latte al roquefort e portare a bollore. Aggiungere sale, pepe, noce moscata. Continuare la cottura a bagnomaria fino a ottenere una salsa cremosa.
Step
Terminata la cottura della polenta versarla negli stampi di savarin e lasciarla riposare.
Step
Tagliare a cubetti medio grossi i filetti di lepre. Rosolarli in padella molto velocemente con olio, aglio, rosmarino e alloro. Salarli e peparli.
Step
Passare in padella il prosciutto d’oca fin quando non diventa croccante.
Step
In un piatto fondo porre un velo di salsa. Sovrapporre il savarin. Aggiungere i bocconcini di lepre e guarnire con il prosciutto d’oca crispy.
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