In evidenza:
Sogno o son Cracco?
Ricetta di:
Andrea
Media
45M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Quaglia 4 petti
- Aglio 1 spicchio
- Scalogno 2
- Zenzero fresco 2 cm.
- Curcuma in polvere 1 cucchiaino
- Olio di semi 2 Cucchiai
- Pepe nero qb
- Lemongrass 5
- Farina per polenta 100 gr.
- Farina di grano saraceno 100 gr.
- Gorgonzola 30 gr.
- Timo qb
- Frutti di bosco 100 gr.
- Olio evo qb
- Sale qb
- Maggiorana qb
- Ginepro 2 bacche
- Aceto di vino rosso 1 cucchiaino
Presentazione
Ricetta di:
Andrea
preparazione
Step
Portare a ebollizione 800 millilitri di acqua e versare a pioggia le farine. Cuocere per circa 40 minuti e aggiungere infine il gorgonzola a pezzi e il timo fresco.
Step
Ricavare quattro petti di quaglia e dorare in padella con un po' di olio evo. Nel frattempo tritare lemongrass, aglio, scalogno, curcuma, pepe, ginepro, zenzero e cuocere con poco olio di semi per circa 15 minuti. Unire poi alla carne e frullare fino a creare una pasta. Pulire i rimanenti 4 lemongrass e formare dei satay (spiedini) con l'impasto realizzato.
Step
Saltare in padella i frutti di bosco fino a ottenere una composta, unirvi il timo, l'aceto, dello zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto.
Step
Su un piatto piano versare un mestolo di polenta e aggiungere la composta in una coppetta. Grigliare i satay e disporli elegantemente sul piatto. Terminare con poco pepe nero e qualche foglia di maggiorana.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.