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Tagliatelle ripassate con battuto di pomodori neri e fonduta di stracchino
Bruno Barbieri

Ricetta di:

Bruno Barbieri

Tagliatelle ripassate con battuto di pomodori neri e fonduta di stracchino

Primo

Tagliatelle ripassate con battuto di pomodori neri e fonduta di stracchino

Bruno Barbieri

Ricetta di:

Bruno Barbieri

Media

45M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Tagliatelle alla bolognese 1 piatto
  • Panna da cucina qb
  • Stracchino 100 gr.
  • Pomodori neri qb
  • Parmigiano qb
  • Aglio 1
  • Basilico qualche foglia
  • Olio evo qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Presentazione

Bruno Barbieri

Ricetta di:

Bruno Barbieri

Tagliatelle ripassate con battuto di pomodori neri e fonduta di stracchino

preparazione

Step

01

Mettere una pentola con acqua e lasciarla portare a bollore. Prendere i pomodori neri e metterli nella pentola con acqua e sbollentare. Successivamente ritirarli dall’acqua, asciugarli, spelarli e tagliarli. Versare il composto in un vaso del frullatore e frullare il tutto. Mettere da parte.

Step

02

Prendere una padella, mettere le tagliatelle e ripassarle. Creare una sorta di tortino e mettere da parte dentro un coppapasta.

Step

03

Mettere sulla piastra una pentola con una bastardella. Mettere all’interno della bastardella lo stracchino e la panna e cuocere a bagnomaria. Aggiustare di sale e pepe. Mettere la fonduta in un colino e filtrare.

Step

04

Porre in una fondina il frullato di pomodoro, sovrapporvi il tortino di tagliatelle e nappare con la fonduta di stracchino.

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