In evidenza:
Tortelli di orata con crema di piselli
Ricetta di:
Marco
Media
40M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Orata 2 filetti
- Uova 1
- Tuorli 2
- Farina 00 Quanto basta
- Farina di semola Quanto basta
- Erba cipollina Quanto basta
- Prezzemolo Quanto basta
- Pisellini Quanto basta
- Pomodori 2
- Limone 1
- Porro 1
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Marco
preparazione
Step
Unire un uovo intero, i due tuorli, le due farine, un pizzico di sale e impastare, cercando di rendere l'impasto il più possibile liscio. Formare una palla e avvolgerla con la pellicola. Una volta pronta, metterla in frigo a riposare.
Step
Nel frattempo preparare la farcia: battere l’orata a mo' di tartare e condirla con il trito di erba cipollina e prezzemolo, olio, sale, pepe e un po’ di scorza di limone. Lasciar riposare.
Step
In una padella aggiungervi un filo d’olio, il porro sminuzzato e i pisellini precedentemente sbollentati, un pizzico di sale e il pepe. Lasciar cuocere il tutto.
Step
Stendere la pasta e disporvi sopra piccoli mucchietti di ripieno. Chiuderla su se stessa, tagliarla con un coppapasta per ottenere delle mezzelune. Chiudere i tortelli.
Step
Frullare i piselli, setacciarli e metterli da parte.
Step
Cuocere i tortelli. Una volta pronti, impiattare mettendo prima la crema di piselli e successivamente adagiarvi sopra i tortelli. Finire il piatto mettendo sopra i tortelli il pomodoro tagliato a concassé.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.