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Vellutata di carote
Michele P.

Ricetta di:

Michele P.

Vellutata di carote

Primo

Vellutata di carote

Michele P.

Ricetta di:

Michele P.

Molto facile

20M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Anacardi 80 Grammi
  • Carote 300 Grammi
  • Peperone rosso 1
  • Sedano 1 costa
  • Aglio 1/2 spicchio
  • Cipollotto 1/2
  • Zenzero 1 pezzetto
  • Prezzemolo qualche fogliolina
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe in grani Quanto basta

Presentazione

Michele P.

Ricetta di:

Michele P.

Vellutata di carote

preparazione

Step

01

Ammollare gli anacardi in poca acqua per almeno 15 minuti. Nel frattempo, pulire le carote, pelarle e grattugiarle finemente. Pulire il peperone e il sedano e tritarli. Pulire e tritare anche il cipollotto, l'aglio e lo zenzero.

Step

02

Sgocciolare gli anacardi e metterli nel mixer insieme agli altri ingredienti preparati. Unire il prezzemolo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullare a lungo, versando a filo poco olio e un goccio d'acqua, fino a ottenere una crema liscia e non troppo densa.

Step

03

Distribuire la vellutata di carote in 4 fondine, condire con un filo d'olio e guarnire a piacere con germogli.

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