Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Tartufi di mare 300 gr.
- Vongole veraci 300 gr.
- Vongole 300 gr.
- Cozze 300 gr.
- Orzo 300 gr.
- Pomodori pachino 100 gr.
- Prezzemolo Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Acqua Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
preparazione
Step
Pulire i tartufi con un pennello dalla sabbia residua. Pulire le cozze e le vongole.
Step
Preparare un fondo di cipolla e olio e mettervi l’orzo. Cuocerlo aggiungendo acqua e brodo come se fosse un risotto. Aggiungervi poi l’acqua di cottura dei frutti di mare e lasciar andare il tutto per 45 minuti.
Step
Mettere i frutti di mare in padelle separate con acqua, olio ed aglio e toglierli non appena si aprono. Togliere poi tutti i gusci dei frutti di mare.
Step
Porre l’orzo cotto nel piatto, aggiungervi i frutti di mare e completare il tutto con i pomodorini (precedentemente scottati in padella) e il prezzemolo.
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