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Insalata di cavolfiore di Chef Giorgio Locatelli
Giorgio Locatelli

Ricetta di:

Giorgio Locatelli

Insalata di cavolfiore di Chef Giorgio Locatelli

Antipasto

Insalata di cavolfiore di Chef Giorgio Locatelli

Giorgio Locatelli

Ricetta di:

Giorgio Locatelli

Media

20M

Ingredienti

6 porzione

Insalata di cavolfiore

  • Acciughe 12 filetti
  • Cavolfiore 2 teste
  • Uova sode tritate 3
  • Olive taggiasche disossate 15
  • Capperi sott'aceto sciacquati e scolati 1 Cucchiaio
  • Peperoncino rosso dolce tritato 1 Cucchiaio
  • Prezzemolo fresco tritato 1 Cucchiaio
  • Peperoni neri q.b
  • Sale marino 1/2 cucchiaino
  • Aceto di vino rosso 3 Cucchiai
  • Aceto di vino bianco 2 Cucchiai
  • Olio extra vergine di oliva 300 ml

Presentazione

Giorgio Locatelli

Ricetta di:

Giorgio Locatelli

A MasterChef Magazine Chef Giorgio Locatelli prepara un’insalata di cavolfiore saltato con acciughe, olive, peperoncino e sovracosce di pollo

Insalata di cavolfiore di Chef Giorgio Locatelli

preparazione

Step

01

Sbollentare il cavolfiore in acqua bollente salata per 2 minuti e poi scolare

Step

02

Scaldare un filo d'olio in una padella, mettere il cavolfiore e rosolare fino a doratura

Step

03

Versare in una ciotola capiente e unire il filetto di acciughe, le uova, le olive, i capperi, il peperoncino e il prezzemolo

Step

04

Condire con il condimento, mescolare tutto molto delicatamente in modo da non rompere ulteriormente il tuorlo dell'uovo e condire a piacere

Consigli dello chef

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