In evidenza:
Tris di orecchiette al sugo di Dorella
Erano solo capricci?
Primo
Ingredienti
3 porzione
Per le orecchiette
- Semola rimacinata, 100 g
- Acqua, 50 g (circa)
- Olio EVO, 1 filo
- Sale, 1 pizzico
Per il sugo di pomodoro
- Passata di pomodoro, q.b.
- Cipolla bianca, ½ pz
- Basilico, q.b.
- Olio EVO, q.b.
- Sale, q.b.
Per finire
- Cacioricotta, q.b.
- Pepe nero, q.b.
Presentazione
Ricetta di:
Dorella Del Giudice
Dorella ha conquistato il grembiule bianco con un piatto apparentemente semplice: un tris di orecchiette al sugo. Scopri la ricetta!
preparazione
Step
Impasto Unire semola, acqua, olio e sale. Impastare fino a ottenere una massa liscia e far riposare 20 minuti.
Step
Orecchiette Formare dei cordoncini, tagliarli a tocchetti e trascinarli con il coltello per creare la classica forma dell’orecchietta.
Step
Sugo Stufare la cipolla in olio, unire la passata, salare e cuocere 15–20 minuti. Profumare con basilico fresco.
Step
Cuocere le orecchiette in acqua salata, scolare al dente e condire. Scolare la pasta e condirla con il sugo di pomodoro, successivamente mantecare con il cacioricotta. Guarnire con una foglia di basilico.
Consigli dello chef
Per ottenere un impasto elastico ma sodo aggiungi l’acqua poco alla volta. Per non far perdere al basilico il suo profumo aggiungilo fuori fuoco alla fine di tutti i passaggi.
Dai il tuo voto alla ricetta!
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