Cos’altro vedere:

Programmi Sky

Un mondo di offerte:

Sky.it

Now

masterchef

In evidenza:

casting

Vellutata di cocco e granchio di Katia

Tutte le Strade Portano a Napoli

Antipasto

Vellutata di cocco e granchio di Katia

Tutte le Strade Portano a Napoli

Media

45M

Ingredienti

1 porzioni

  • LATTE DI COCCO
  • TAMARINDO, 4/5
  • OLIO AL MELOGRANO
  • GARUSOLI
  • CHELA DI KING CRAB, 1
  • SCALOGNO

Presentazione

Ricetta di:

Katia Bassolino

Scopri la ricetta di 'Tutte le Strade Portano a Napoli', una vellutata di cocco e granchio con garusoli, granchio al vapore e julienne di scalogno, con cui Katia ha vinto la Red Mystery Box dell'ottava puntata.

preparazione

Step

01

Aprire il cocco, recuperare l’acqua e frullare la polpa in un frullatore. Cuocere l'acqua di cocco con latte, aggiungere il cocco frullato, 4-5 tamarindi e una parte di king crab. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 8-10 minuti.

Step

02

Preparare una pentola con acqua aromatizzata con gambo di prezzemolo, scalogno e pepe in grani. Utilizzare un cestello di bambù per cuocere il king crab a bagnomaria per 3-4 minuti. Sgusciarlo e condirlo con olio e pepe.

Step

03

Recuperare le bacche di melograno e schiacciarle con una forchetta per estrarre il succo. Emulsionare il succo con una frusta per creare un’emulsione al melograno.

Step

04

Aprire i garusoli e cuocerli con olio e gambo di prezzemolo. Filtrare l’acqua dei frutti di mare e aggiungerla alla zuppetta di cocco cotta e filtrata, per intensificarne il sapore.

Consigli dello chef

Impiattamento: Prendere una cocotte e versare alla base la zuppetta di cocco profumata con king crab e garusoli. Disporre in modo circolare, alternando pezzi di king crab sgusciati e garusoli. Completare il piatto con lamelle di scalogno e olio al melograno.

Dai il tuo voto alla ricetta!

Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.

Vota la ricetta 5 stelleVota la ricetta 4 stelleVota la ricetta 3 stelleVota la ricetta 2 stelleVota la ricetta 1 stelle

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.