Name: Ieri e oggi - Manzo stracotto al miso di Giorgio Damini
Uploaded: 2019-02-19T18:18:40
Duration: 8 min 15 s
Description: Giorgio Damini cucina per MasterChef Magazine una sua versione dello stracotto, piatto che gli ricorda molto i pranzi in famiglia della domenica.

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Bubu

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Edoardo Franco

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Francesca Filippone

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Francesco Girardi

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Francesco Sagarò

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Giuseppe Carlone

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Hue Dinh Thi

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Ivana Santomo

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Laura Manili

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Lavinia Scotto

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Leonardo Colavito

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Letizia Borri

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Luciana Battistini

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Mattia Tagetto

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Nicola Longanesi

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Ollivier Stemberger

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Rachele Rossi

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Roberto Resta

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Sara Messaoudi

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Silvia Zummo

Puntata 7

Puntata 6

Puntata 5

Puntata 4

Puntata 3

Puntata 2

Puntata 1

magazine

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ospiti

interviste

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Antonino Cannavacciuolo

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In Masterclass la temuta Black Mystery Box attende gli aspiranti chef per una prova molto intuitiva: davanti a loro, dieci ingredienti trasformati in piccoli cubetti gelatinati e cinque minuti di tempo per assaggiare e indovinare più sapori possibili. Non un compito semplice, soprattutto se gli aspiranti chef non possono contare sulla consistenza e sulla forma degli alimenti, ma hanno solo il puro senso del gusto a guidarli. 
Scopo della prova è creare in 45 minuti un piatto con gli ingredienti indovinati, cercando di unire sapori diversi e usando un po’ di ingegno, valore che nella cucina di MasterChef Italia non guasta mai! Alcuni tra gli aspiranti chef faticano a indovinare gli ingredienti protagonisti, altri come Francesco utilizzano una tattica molto bizzarra quanto efficace: indovinare pochi ingredienti per cercare di realizzare un piatto estremamente semplice, ma completo.
I tre giudici&nbsp;<a href="https://masterchef.sky.it/giudici/bruno-barbieri">Bruno Barbieri</a>, <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/antonino-cannavacciuolo">Antonino Cannavacciuolo</a> e <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/giorgio-locatelli">Giorgio Locatelli</a>&nbsp;sono sempre più esigenti e anche per questa difficile prova pretendono il massimo. La tensione degli aspiranti chef si può quasi tagliare con un coltello e durante il giro dei giudici tra le postazioni è evidente che più di un aspirante chef si trova in difficoltà. 
Oltre ai dieci alimenti presenti nei cubi gelatinati, gli aspiranti chef hanno avuto a disposizione una piccola dispensa di ingredienti base per arricchire e completare il piatto, tra cui alcune delle spezie Ubena, un must per insaporire le creazioni della Masterclass. 
Alla fine, Edoardo viene nominato come il migliore di questa Black Mystery Box grazie al suo piatto ricco di equilibrio composto da una crema di lamponi semi-salata insaporita con peperoncino, basilico e parmigiano. 
Il peperoncino in fiocchi tappo macina Ubena usato dall’aspirante chef è una spezia molto versatile in cucina, perfetta sia per piatti salati che per creazioni dolci. I peperoncini che Ubena ha nella propria gamma sono molteplici e hanno diverse gradazioni di piccantezza e varietà, da quelle più lievi a quelle più incisive.
Sempre a disposizione di Edoardo e di tutti gli aspiranti chef, Ubena arricchisce la dispensa di MasterChef Italia con una vasta gamma di spezie provenienti da tutto il mondo. Da sempre Ubena si impegna nei confronti dell’ambiente attraverso un’economia sostenibile capace di coniugare responsabilità ambientale e opportunità di crescita.
Il piatto di Edoardo risulta così speziato e accattivante e si aggiudica il titolo di migliore della prova.

UBENA

L’arma segreta per vincere la Black Mistery è Ubena

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Video Masterchef: Ieri e oggi - Manzo stracotto al miso di Giorgio Damini | Sky

Ieri e oggi - Manzo stracotto al miso di Giorgio Damini

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