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Il terzo e ultimo livello dello Skill Test

07 GENNAIO 2021

Per questo ultimo livello di Skill Test gli aspiranti chef cucineranno una pietanza che si preparava già in età medievale. Un piatto simbolo di amicizia, alleanza e buon auspicio. Un piatto che ha unito i popoli, che si cucina dolce e salato, che può accogliere tutti gli ingredienti: Le crespelle. Lo chef Antonino Cannavacciuolo presenta la sua variante: Crespelle alla genovese, zuppa forte di piccione, yogurt acido, lamponi e funghi e un petto di piccione marinato sopra ...