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Ingrediente inaspettato di Chef Raschi: trippa di pescatrice

17 GENNAIO 2020

Il pesce per Chef Raschi è un elemento caratteristico. Nel suo ristorante Guido 1946, una stella Michelin a Rimini, la semplicità del mare si trasforma in eleganza unendo la tradizione romagnola alle nuove intuizioni legate allo studio dei singoli ingredienti. L’ingrediente di mare inaspettato che tratta nella cucina di MasterChef Magazine è la trippa di rana pescatrice, che lo Chef decide di utilizzare per realizzare un risotto giocando su varie consistenze....