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I macchinari Besser Vacuum agevolano la cottura sottovuoto

28 FEBBRAIO 2020

Gli aspiranti MasterChef, durante la loro permanenza nel cooking show più famoso d’Italia, hanno modo di sperimentare le tecniche e i metodi di cottura più disparati per poter dare ai propri piatti un tocco in più di originalità e riuscire sempre a sorprendere i giudici. Tra le tecniche spesso utilizzate, che in genere non rientrano proprio nell’uso casalingo quotidiano, c’è la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica che permettere di cucinare alimenti a temperature che in genere si aggirano tra i 50°C e i 100°C. Per poterla applicare è prima necessario chiudere gli alimenti che si intende cucinare con questo metodo in speciali sacchetti e, per farlo correttamente, occorre essere ben attrezzati. La cucina di MasterChef lo è, dato che molti dei cuochi amatoriali amano usare questo metodo di cottura nelle loro ricette. MasterChef Italia si affida alla professionalità delle macchine Besser Vacuum, macchine assolutamente pratiche, affidabili e resistenti.  Le macchine per il sottovuoto di Besser Vacuum, dette “a campana da banco”, sono interamente rivestite con una scocca in acciaio inox, sono dotate di carrozzeria basculante e saldatura più larga rispetto alle concorrenti sul mercato. Le macchine utilizzano un sistema di vuoto e saldatura temporizzati e permettono di regolare in completa autonomia il tempo e la percentuale di vuoto, personalizzando anche la saldatura delle buste per ottimizzare tempi e consumi. Besser Vacuum è un’azienda a conduzione familiare energica e dinamica che punta sempre ad utilizzare le tecnologie più aggiornate. Non solo si occupa di realizzare macchine per il sottovuoto e la cottura sous-vide ma vanta anche un’ampia gamma di attrezzature professionali per il settore ho.re.ca tra cui macchine confezionatrici e macchine per l’asciugatura e la lucidatura di posate e bicchieri. La serietà e il modo di lavorare hanno portato l’azienda ad ottenere numerose licenze per l’apertura di diverse filiali nel mondo. Partecipando inoltre a fiere ed eventi internazionali l’azienda è riuscita a conoscere meglio le tendenze del settore e a le esigenze sempre diverse dei clienti....

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