I giovani Andrea e Tommaso si giocano l’accesso alla sfida finale con una prova tecnicamente molto impegnativa: i due, dopo aver ricavato un pezzo dal petto intero di un’anatra lo devono riempire e legare correttamente nel giro di 20 minuti. Sotto l’occhio critico e vigile dei giudici i due iniziano e a pochissimo tempo dal termine della prova Andrea non è convinto del suo lavoro e decide di rifare tutto da capo con un altro pezzo. Al momento del controllo dei giudici Andrea presenta due pezzi: a Chef Barbieri piace molto la prima versione, il giovane emiliano preferisce la seconda: quale sarà migliore?...