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Locatelli porta la tecnica della gratinatura

20 FEBBRAIO 2020

Il primo step dello Skill Test è dedicato alla gratinatura, tecnica immancabile nella cucina di Giorgio Locatelli. Lo chef, porta un piatto come esempio creativo di gratinatura: i tagliolini verdi gratinati, conosciuti anche come tagliolini di Maria Callas, un piatto che chef Locatelli ha conosciuto da bambino e di cui si è subito innamorato. Per superare la prova gli aspiranti MasterChef devono cimentarsi con la gratinatura di cinque diversi ingredienti: sogliola, finocchio, pomodoro, pesca e capesante....

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