Name: Locatelli è sorpreso dalle risposte di Francesca
Uploaded: 2020-01-23T22:05:15
Duration: 1 min 9 s
Description: Lo chef Locatelli fatica a credere che Francesca abbia imparato da sola la tecnica per fare la pelle del latte.

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Bubu

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Edoardo Franco

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Francesca Filippone

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Francesco Girardi

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Francesco Sagarò

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Giuseppe Carlone

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Hue Dinh Thi

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Ivana Santomo

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Laura Manili

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Lavinia Scotto

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Leonardo Colavito

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Letizia Borri

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Luciana Battistini

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Mattia Tagetto

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Nicola Longanesi

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Ollivier Stemberger

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Rachele Rossi

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Roberto Resta

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Sara Messaoudi

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Silvia Zummo

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Dopo una difficile prova in esterna ai piedi del Monte Cervino, la brigata blu composta da Hue, Edoardo, Francesco, Bubu, Olliver e Laura, torna in Masterclass con il temuto grembiule nero, pronta ad affrontare il Pressure Test. 
Per questa prova l’elemento principale è la pasta, ingrediente fondamentale della cultura culinaria italiana. Gli aspiranti chef per salvarsi devono preparare un perfetto piatto di pasta e per farlo hanno a disposizione solo una tecnica di cottura per renderla al meglio: risottata, bruciata, a microonde, con forno combinato a vapore, bollita e passiva. 
Ad ognuno degli aspiranti chef è stata affidata da un suo compagno una tecnica diversa e in 45 minuti devono realizzare un primo piatto che non solo dovrà stupire il palato dei giudici, ma anche dimostrare di saper usare la tecnica di cottura assegnata e di saper sfruttare i tempi di cottura che essa richiede nel miglior modo possibile.
Gli aspiranti chef hanno a disposizione cinque ingredienti con cui realizzare il loro piatto a prova di eliminazione: spugnole, ortica, stracciatella, melanzana e, come proteina, non poteva mancare l’ombrina di Cromaris.
L’assortimento di prodotti di Cromaris è composto da specie di pesce bianco autoctono della miglior qualità: orata, branzino e ombrina boccadoro. Cromaris è un’azienda leader nella produzione e lavorazione di pesce del Mediterraneo di qualità premium. L’esclusiva formula del mangime assicura un equilibrato apporto nutrizionale per l’intero ciclo di vita del pesce, garantendo un prodotto sempre di alta qualità.
Sin dall’inizio, Cromaris ha a cuore l’ambiente e la sostenibilità, lavorando per la conservazione della biodiversità e degli habitat e avendo come impegno quello di ridurre le emissioni di gas serra, grazie a un’accurata selezione di materiali riciclabili nell’ottica di diminuire ogni tipologia di scarto. 
A Laura è assegnata la cottura a microonde, tecnica inusuale ma che, grazie ai suoi tempi ridotti, le permette di sperimentare più preparazioni in pochi minuti. Il suo piatto “Microwave mari e monti”, dove il sapore delicato dell’ombrina si sposa con quello delle spugnole, riceve giudizi positivi e l’aspirante chef può così salire in balconata. 
D’altra parte Ollivier, non avendo capito i corretti tempi di cottura, fa il piatto peggiore e lascia definitivamente la Mastercass proprio a un passo dalla famigerata top ten di questa dodicesima edizione di MasterChef Italia.

CROMARIS

L’ombrina di Cromaris accanto agli aspiranti chef in questo Pressure Test

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Video Masterchef: Locatelli è sorpreso dalle risposte di Francesca | Sky

Anche per Francesca è il momento dell’assaggio: nel suo piatto ci sono diverse lavorazioni, anche molto particolari. Tra queste una ha colpito in particolare chef Locatelli che, incuriosito, le chiede dove ha imparato una simile lavorazione particolare. Francesca dice di aver fatto semplicemente qualche prova a casa e lo chef rimane sorpreso che non si sia ispirata al libro di qualche stellato...

Locatelli è sorpreso dalle risposte di Francesca

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