Dopo le numerose difficoltà incontrate durante la replica della ricetta di chef Caranchini, Vincenzo è riuscito comunque a concludere tutte le preparazioni da presentare ai giudici. Al momento dell’assaggio chef Cannavacciuolo osservando il piatto si rende subito conto che qualcosa non va: sul fondo del piatto infatti c’è del liquido non presente nel piatto originario. Vincenzo ha infatti dimenticato di sciacquare il pesce dopo la marinatura e questo non solo ha creato liquido nel piatto ma lo ha reso troppo salato, praticamente immangiabile. Vincenzo è consapevole che Davide, assegnandogli quel piatto, abbia voluto tendergli la mano in segno di aiuto ma lui, ingenuamente non ha saputo sfruttarlo....