Name: MasterChef ep.10: I metodi di cottura scelti da Eduard
Uploaded: 2021-02-18T21:30:40
Duration: 1 min 20 s
Description: Eduard racconta a Chef Bruno Barbieri come ha deciso di preparare il suo piatto

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Bubu

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Edoardo Franco

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Francesca Filippone

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Francesco Girardi

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Francesco Sagarò

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Giuseppe Carlone

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Hue Dinh Thi

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Ivana Santomo

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Laura Manili

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Lavinia Scotto

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Leonardo Colavito

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Letizia Borri

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Luciana Battistini

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Mattia Tagetto

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Nicola Longanesi

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Ollivier Stemberger

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Rachele Rossi

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Roberto Resta

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Sara Messaoudi

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Silvia Zummo

Puntata 8

Puntata 7

Puntata 6

Puntata 5

Puntata 4

Puntata 3

Puntata 2

Puntata 1

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In questa prova in esterna gli aspiranti chef si trovano in Valle d’Aosta. A fare da cornice a questo paesaggio magico è il Monte Cervino, una delle montagne più famose e maestose del mondo, la cui fama deriva anche dal fatto che è stata la cima alpina più difficile da conquistare, in quanto solo nel 1865 le guide alpine riuscirono a raggiungerne la vetta. 
L’alpinismo è una disciplina sportiva ricca di competenze tecniche e intellettuali. Tra i suoi principi fondanti ci sono l’aiuto reciproco, il concetto di compagni di cordata e la responsabilità personale, tutti elementi che si possono riportare anche all’interno di una cucina professionale.
Nell'alpinismo, così come in una brigata di cucina, la fiducia è una componente imprescindibile ed è proprio a partire dalla fiducia che i due capitani Lavinia e Ollivier devono scegliere i componenti della loro brigata.
Entrambe le brigate dovranno confrontarsi con una cucina regionale fatta di piatti saporiti. Il menù della brigata blu prevede la famosa seupa à la vapelenentse e il cordon bleu alla valdostana; quello della brigata rossa invece è composto da uno sformatino di pasta brisè e capriolo alle erbe con polenta.
A giudicare i menù tipici della cucina valdostana delle due brigate sono 25 commensali tra guide alpine e scalatori. Per accompagnare al meglio i loro assaggi, ai tavoli sono presenti due vini rossi d’eccezione: il Barbera d’Asti DOCG e il Barbaresco DOCG di Duchessa Lia. 
Barbera d’Asti DOCG Superiore Galanera è un vino ideale per accompagnare primi piatti di pasta ripiena ed eccelle con carni arrosto, selvaggina, brasato e formaggi saporiti.
Il Barbaresco DOCG ha un abbinamento versatile e poliedrico, spicca per la profondità del suo profilo aromatico, un vino di notevole struttura ma capace d’inaspettata leggerezza, perfetto per completare primi e secondi piatti a base di carne rossa, ma anche a formaggi di media e lunga stagionatura.
Duchessa Lia offre una gamma ampia e completa di vini e spumanti di eccellenza, garantendo la migliore qualità per ogni etichetta. I suoi vini si adattano perfettamente a ogni abbinamento, menù e occasione e rappresentano i colori, i profumi e i sapori di terre uniche al mondo dichiarate dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità.

DUCHESSA LIA

Il Barbera d’Asti DOCG e il Barbaresco DOCG tra le montagne del monte Cervino

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Video Masterchef: MasterChef ep.10: I metodi di cottura scelti da Eduard | Sky

Eduard racconta a Chef <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/bruno-barbieri">Bruno Barbieri</a> come ha deciso di preparare il suo piatto e lo Chef gli fornisce delle preziose dritte su come cucinare la Salsa Bernese, salsa a cui tiene particolarmente

MasterChef ep.10: I metodi di cottura scelti da Eduard

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