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Dalla strada alle stelle: tajine di Marco Sacco

29 GENNAIO 2020

Chef Marco Sacco, settimana dopo settimana, ci accompagna alla scoperta di tradizioni culinarie di altri Paesi. Questa volta ci porta per le strade del Marocco e la tradizionale pietanza da street food protagonista della rubrica è la tajine. Chef sacco prepara per MasterChef Magazine la sua tajine stellata con base marocchina ma con l’influenza dei sapori del Portogallo perché per lo chef la cucina è prima di tutto contaminazione fra sapori di culture diverse. Il piatto che risulta dall’ingegno di chef Sacco è una tajine di baccalà con mou di carote e crema di sedano rapa....

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