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Il futuro che vorrei: Francesca

21 GENNAIO 2020

Pensando al proprio futuro Francesca si immagina con la sua casacca da chef cucinare per il proprio ristorante in un casale immerso nel verde delle colline di Pisa. Il ristorante di Francesca sarà un incontro tra Sardegna e Toscana, le sue due terre, quella d’origine e quella di adozione. Fuori dalla sua cucina sogna una sala con una trentina di coperti e una mise en place molto semplice, con colori pastello che richiamino il paesaggio circostante. Il piatto centrale del suo menù sarà un petto d’anatra in riduzione di aceto balsamico con carotine baby, spinaci e pane carasau. Ed è proprio questo piatto che ha deciso di presentare nella cucina di MasterChef Magazine....

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