L'ingrediente inaspettato di Daniele Usai: la tracina

Chef Usai, una stella Michelin per il suo ristorante "Il Tino" di Fiumicino, è ospite di MasterChef Magazine per presentare un piatto simbolo della sua cucina sempre alla ricerca di contaminazione e inediti abbinamenti. Quello che realizza è la sua personale evoluzione della classica insalata di mare....