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Risotto con faraona e tartufo di Giorgio Locatelli

13 GENNAIO 2020

Per la rubrica Il piatto della conquista  Giorgio Locatelli realizza a MasterChef Magazine un piatto che gli ricorda il suo primo ristorante con cui ha ricevuto una stella Michelin. Si tratta di un piatto che ha realizzato migliaia di volte e che è nato dagli avanzi della faraona che nel suo ristorante si utilizzava per la realizzazione di alcune ricette del menù. Il risotto è protagonista del piatto, non la faraona, ed è fondamentale dargli la giusta cottura: bisogna tenerlo sotto controllo girandolo ogni tanto perché raggiunga la cottura perfetta....

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