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Il trucco per la pastiera vincente: la farina Molino Spadoni

13 GENNAIO 2020

Durante la loro prima prova in esterna i cuochi amatoriali di MasterChef Italia 9 sono stati ospiti della Tenuta Colombara di Vercelli, patria di un pregiato riso. Qui, divisi in brigata rossa e brigata blu, rispettivamente capitanate da Nicolò e Fabio, hanno dovuto ideare e realizzare due menù che sono stati poi sottoposti al giudizio di 40 esigenti ristoratori locali. Nel tentativo di esaltare al meglio l’ingrediente protagonista, gli aspiranti chef hanno ideato ricette originali e creative per potersi guadagnare la vittoria. La brigata rossa ha centrato appieno l’obiettivo ed ha ottenuto una schiacciante vittoria di 36 voti su 40. A concludere il loro menù vincente è stata una pastiera di riso proposta da Marisa, una valida alternativa alla classica pastiera napoletana. Il dolce è stato realizzato con la farina 00 calibrata di Molino Spadoni, una farina ottima per la preparazione soprattutto di dolci e pasta fresca sia tradizionale che al torchio. La farina calibrata di Molino Spadoni si lavora come una normale farina ma ha risultati di tenuta superiori: i prodotti realizzati con la farina calibrata Molino Spadoni non scuriscono ma rimangono chiari per diversi giorni. Inoltre, il perfetto equilibrio fra proteine e carboidrati garantisce un prodotto in cottura di volume elevato, elastico, lucido e ruvido per tenere maggiormente i condimenti nel caso ad esempio della pasta. Molino Spadoni vanta una lunga tradizione nel settore e da generazioni lavora tenendo un occhio fisso sulle radici e l’altro sulla modernità. Unendo infatti l’esperienza di chi conosce bene le materie prime all’intuizione di una visione innovativa sono nate le farine a specifica destinazione che dal 1980 regalano ottimi risultati a chi ne fa uso. Le farine sono state solo un punto di partenza perché nel corso degli anni Molino Spadoni ha arricchito il proprio bagaglio creando altre linee di prodotti con l’intenzione di affermarsi come grande gruppo alimentare di riferimento nel panorama italiano....

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