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Carlo Cracco

  

In cucina non serve solo la fantasia, ma anche intuizione, genialità e amore per l’azzardo.

  
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Carlo Cracco MasterChef 5 2015

Nasce a Vicenza nel 1965 e diventa in poco tempo uno dei cuochi più famosi d'Italia.

Nel 1986 comincia la sua carriera professionale e formativa al fianco di Gualtiero Marchesi a Milano, nel primo ristorante italiano a raggiungere le tre stelle Michelin. Dopo una breve parentesi presso la “Meridiana” di Garlenda si trasferisce per tre anni in Francia, dove lavora a stretto contatto con Alain, Ducasse e Lucas Carton. Tornato in Italia diventa primo chef presso l'Enoteca Pinchiorri; grazie alla sua conduzione l'Enoteca ottiene le tre stelle Michelin. Nel 2000 rientra a Milano e associa il suo cognome a quello di una storica gastronomia meneghina, dando vita al ristorante “Cracco-Peck”. Dal 2007 il ristorante diventa completamente suo e oggi vanta due stelle Michelin, 18.5/20 punti sulla guida dell'Espresso e due forchette del Gambero Rosso.

Stupire il commensale con nuove creazioni è il suo obiettivo, rivoluzionare con semplici ed essenziali invenzioni piatti classici è diventato con gli anni il suo marchio; (tra tutti il tuorlo d’uovo marinato, simbolo della sua celebre ossessione per questo alimento). Cracco definisce la sua una cucina cerebrale e di cuore, un atto d’amore basato sul grande rispetto per il cibo.

Dal 2011 è al timone di MasterChef Italia insieme a Bruno Barbieri e Joe Bastianich. Dal 2014 è il padrone di casa del ristorante Hell’s Kitchen Italia, il cooking show più infernale della televisione, in onda sempre su Sky Uno. 

 
MasterChef Italia 2015
MasterChef Italia

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