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Giuseppe Ricchiuti

Puntata 12

Puntata 11

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Bruno Barbieri

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Scopri subito le ricette di Bruno Barbieri per  Masterchef Italia il più celebre talent scout televisivo di cucina al mondo.

Masterchef Italia: le ricette di Bruno Barbieri | Sky

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Nasce a Medicina nel 1962 e cresce a stretto contatto con la cucina tradizionale della sua terra, coltivando sin da bambino la passione per i fornelli.
Nel 1979 inizia come cuoco sulla nave da crociera Oceanic: in pochi mesi costeggia gli Stati Uniti, il Sud America e i Caraibi, vivendo un’esperienza entusiasmante e formativa e sperimentando nuovi sapori e un’infinità di ingredienti. Dopo un anno e mezzo rientra in Italia e fino al 1995 si tuffa assieme ad Igles Corelli nell’avventura del Trigabolo di Argenta, ristorante all’avanguardia che segna la storia dell’alta ristorazione italiana. Nel 2012 si trasferisce a Londra dove apre Cotidie, simbolo della cucina italiana d'eccellenza. A oggi è lo chef italiano con il maggior numero di stelle Michelin insieme a Gualtiero Marchesi, ben 7: 1 stella alla Grotta di Brisighella, 2 stelle al Trigabolo di Argenta, 2 stelle alla Locanda Solarola, 2 stelle ad uno dei più famosi ristoranti di Verona. Oggi Chef Barbieri è tornato nella sua terra, più in particolare a Bologna, e ha aperto il Fourghetti: non un ristorante tradizionale, ma un moderno bistrot che si propone di valorizzare tutta la tradizione culinaria italiana con creatività. 
La sua cucina sensibile, coinvolgente, creativa, sperimentale e provocatrice allo stesso tempo ottiene numerosi consensi. È anche autore di numerosi libri tra cui Squisitamente senza glutine rivolto non solo ai celiaci ma a chiunque voglia gustare ricette squisite e Polpette che passione! che lo consacra come il “Re della polpetta” e in cui ci insegna che fare le polpette è un gioco. 
Dal 2011 ad oggi è giudice di MasterChef Italia.&nbsp;Nel 2013 inizia l’avventura di Junior MasterChef Italia affiancando Lidia Bastianich e Alessandro Borghese, ed è inoltre giudice delle due stagioni dello spin-off Celebrity MasterChef Italia.&nbsp; È&nbsp;stato anche padrone di casa insieme ad <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/antonino-cannavacciuolo">Antonino Cannavacciuolo</a> della cucina di MasterChef All Stars Italia ed entrambi hanno poi preso parte a MasterChef Italia 8.&nbsp;Bruno Barbieri sarà con noi anche in questa decima stagione di MasterChef Italia!

A MasterChef Magazine Chef <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/bruno-barbieri">Bruno Barbieri</a> prepara una Casseruola di gamberoni, capesante, peperoni secchi, vongole, pomodori, feta e sommaco

Sapori dal Medioriente: Il Libano di Chef Bruno Barbieri

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Lo Skill Test della puntata 10 ha visto protagoniste diverse tecniche di cottura, tre per la precisione, ognuna promossa da un giudice diverso. <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/bruno-barbieri">Bruno Barbieri</a>, sostenitore della cottura in umido che addirittura definisce <a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-cottura-in-umido-amarcord-chef-barbieri-576833">il suo </a><a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-cottura-in-umido-amarcord-chef-barbieri-576833">amarcord</a>, ha presentato ai cuochi amatoriali il pollo in umido.

Pollo in umido

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Il germano reale con astice in salsa peperata è una delle ricette stellate che <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/bruno-barbieri" target="_blank">Bruno Barbieri</a> propone nel suo menù. In occasione dell'Invention Test della decima puntata di MasterChef Italia 9 ha portato questo piatto da replicare agli ultimi 5 <a href="https://masterchef.sky.it/concorrenti">aspiranti chef</a> rimasti in gara.&nbsp;

Germano con astice in salsa peperata

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Savarin di polenta

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Crema di mais verde con polpo ripassato e piccole verdure in giardiniera

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Galletto in porchetta, sedano rapa stufato al burro, fonduta di Castelmagno e battuto di melanzane e pomodoro

Galletto_in_porchetta_sedano_rapa_stufato_al_burro_fonduta_di_Castelmagno_e_battuto_di_melanzane_e_pomodoro

Stagione 10

Le ricette di Bruno Barbieri

Sapori dal Medioriente: Il Libano di Chef Bruno Barbieri

Pollo in umido

Germano con astice in salsa peperata

Savarin di polenta

Crema di mais verde con polpo ripassato e piccole verdure in giardiniera

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