![Il 30 febbraio a casa mia](https://static.sky.it/editorialimages/e22fc9ae14cf718d1a0e501030e0f18cca53264a/masterchef/assets/recipes/2017/Il_30_febbraio_a_casa_mia-1721404708214.jpg?auto=webp)
Il 30 febbraio a casa mia
![Marco M.](https://static.sky.it/editorialimages/30135a75fa5bb11965b244e214fc610422823f1d/masterchef/assets/competitors/season-6/marco-m-1721294202725.png?auto=webp)
Ricetta di:
Marco M.
Molto facile
40M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Zucca 400 Grammi
- Aglio 3 Spicchi
- Avocado 400 Grammi
- Cipolla 1/2 pezzo
- Carote 150 Grammi
- Platano 200 Grammi
- Farina q.b
- Noce moscata q.b
- Olio Evo q.b
- Olio di semi q.b
- Pepe nero in grani q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Marco M.
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preparazione
Step
Pulire la zucca privandola dei semi e tagliarla a cubetti di circa 2 cm di lato. Insaporirli con una macinata di pepe, uno spicchio d’aglio sbucciato e olio extravergine di oliva. Disporli in una placca da forno coperti con un foglio di alluminio e infornare a 190 °C per circa 15 minuti.
Step
Pulire l’avocado, ricavare la polpa, tagliarla a pezzi e raccoglierla nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungere olio extravergine di oliva, mezzo spicchio d’aglio sbucciato, la cipolla e una spolverata di pepe nero. Frullare fino a ottenere un guacamole dalla consistenza cremosa.
Step
Pelare le carote, tagliarle a julienne e saltarle in una padella con olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio in camicia e una grattugiata di noce moscata.
Step
Pulire il platano e tagliarlo trasversalmente a rondelle molto sottili. Passare le fettine di platano nella farina e friggerle in abbondante olio di semi molto caldo fino a completa doratua. Scolare su carta assorbente da cucina e spolverare con una grattugiata di noce moscata
Step
Versare il guacamole nei piatti e, utilizzando un coppapasta, formare sopra un tortino di dadolata di zucca. Aggiungere le carote a julienne e le chips di platano. Completare con qualche goccia di olio extravergine di oliva.
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