In evidenza:
L'odore del sesso
Ricetta di:
Roberto
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Carne di pecora 300 Grammi
- Aringhe 4 pezzo
- Formaggio puzzone di Moena 400 Grammi
- Cavolo verza 4 foglie grandi
- Peperoni gialli 2 pezzo
- Aglio nero 2 fette molto sottili
- Cipolla bianca 1 pezzo
- Sardella piccante 2 Cucchiaini
- Olio Evo q.b
- Aceto di vino rosso q.b
- Sale q.b
- Pepe nero in grani q.b
Presentazione
Ricetta di:
Roberto
preparazione
Step
Tagliare la carne di pecora a listarelle e cuocerla in forno a 170 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo, pulire le aringhe, ricavare i filetti e togliere tutte le spine con una pinzetta. Mettere 4 filetti a marinare con olio, pepe e aceto.
Step
Tagliare il formaggio a cubetti, metterli in una casseruola, aggiungere poca acqua e farlo sciogliere a fuoco medio fino a ottenere una fonduta cremosa. Sbollentare per qualche secondo le foglie di verza. Scolarle, metterle in acqua e ghiaccio, sgocciolarle, stenderle ad asciugare e salare leggermente.
Step
Pulire i peperoni, eliminare la pelle e tagliarli a julienne. Saltarli in una padella con poco olio e l'aglio per 2 minuti. Frullare metà dei peperoni con olio, sale, pepe e poco acqua calda fino a ottenere una salsina cremosa.
Step
Pulire e affettare finemente la cipolla. Farla soffriggere in una padella con poco olio fino a quando sarà croccante. Amalgamarla con la sardella e tenere da parte.
Step
Cuocere al vapore per 10 minuti i filetti di aringa marinati. Coprire il fondo di una padella calda con un foglio di carta da forno, adagiarvi i filetti rimasti dalla parte della pelle e cuocere per pochi minuti. Girarli e cuocerli anche sull'altro lato. Condirli con olio, sale e pepe.
Step
Mettere al centro dei piatti le foglie di verza e adagiarvi sopra la fonduta di formaggio, utilizzando un coppapasta in modo da formare un "tomino", e di fianco poca salsa di peperone. Arrotolare i filetti al vapore e posizionarli in piedi di fianco alla fonduta, e a lato mettere i filetti piastrati. Distribuire intorno la julienne di peperone e la cipolla croccante e completare con la carne di pecora in ordine sparso. Condire con un filo d'olio e una macinata di pepe.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.