Ingredienti
4 porzione
Principale
- Melanzane 4 pezzo
- Yogurt greco 75 Grammi
- Agli,o 1 spicchio q.b
- Limone 1 pezzo
- Menta q.b
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
preparazione
Step
Lavare le melanzane, asciugarle e bucherellarle con una forchetta o uno stuzzicadenti. Adagiarle sulla placca foderata di carta da forno e infornare a 180 °C per 40-45 minuti.
Step
Sfornare le melanzane e lasciarle intiepidire per qualche istante, quindi sbucciarle mentre sono ancora calde. Raccogliere la polpa in un colino e premere con un cucchiaio per eliminare l'acqua.
Step
Raccogliere nel mixer la polpa delle melanzane, lo yogurt, l'aglio sbucciato, poco succo di limone, la menta, sale e pepe. Frullare e unire l'olio necessario a ottenere una crema morbida, leggermente granulosa.
Step
Raccogliere la melitzanosalata in una ciotolina e guarnire con foglioline di menta.
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