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Un bel dì vedremo
![Giulia](https://static.sky.it/editorialimages/b08dd481d72d3f38d6f0d465b26dcd9c783b5403/masterchef/assets/competitors/season-6/giulia-1721294199440.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giulia
Molto facile
40M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Carote 200 Grammi
- Aglio 3 Spicchi
- Scalogno 60 Grammi
- Patate 300 Grammi
- Zucca 400 Grammi
- Cime di rapa 200 Grammi
- Platano 250 Grammi
- Baccelli di vaniglia q.b
- Cardamomo q.b
- Paprika affumicata q.b
- Curcuma q.b
- Noce moscata q.b
- Coriandolo in semi q.b
- Timo secco q.b
- Origano q.b
- Olio di semi q.b
- Olio Evo q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Giulia
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preparazione
Step
Con un pelapatate tagliare a petali finissimi la carota e metterla in una piccola boule con olio extravergine di oliva, uno spiccchio d'aglio sbucciato e una spolverata di paprika.
Step
Soffriggere in una casseruola lo scalogno tritato con poco olio extravergine di oliva, poi unire le patate e la zucca, pulite e tagliate finemente, e aggiungere 2 cucchiaini di curcuma. Cuocere fino a rendere morbide patate e zucca, poi frullare aggiungendo olio extravergine di oliva e acqua necessari a rendere il composto cremoso.
Step
Sbollentare velocemente le cime di rapa con qualche seme di cardamomo, raffreddarle e passarle in padella con uno spicchio d'aglio sbucciato e olio extravergine di oliva.
Step
Pulire il platano, tagliarlo a fette e passarle in una miscela di paprika e noce moscata grattugiata. Friggerle in olio di semi molto caldo e farle sgocciolare su carta assorbente.
Step
Preparare un olio aromatizzato scaldando a fuoco medio per 4 minuti in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con l'aglio rimasto sbucciato e semi di coriandolo.
Step
Utilizzando un coppapasta, formare al centro dei piatti un tortino di cime di rapa e carote. Distribuire sui lati poco purè di patate e zucca e insaporire con un filo di olio al coriandolo. Completare con le fette di platano e spolverare con un pizzico di timo, di origano e di paprika, guarnendo a piacere con baccelli di vaniglia.
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