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Ricetta di:

Davide

Baccalà per Nibali

Secondo

Baccalà per Nibali

Ricetta di:

Davide

Facile

45M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Baccalà 1 pezzo
  • Yogurt greco 200 Grammi
  • Ravanelli 5 pezzo
  • Germogli 50 Grammi
  • Olio Evo q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Presentazione

Ricetta di:

Davide

preparazione

Step

01

Pulire e sfilettare il baccalà, avendo cura di rimuovere eventuali spine e tenendo da parte la pelle. Sbucciare il ravanello con un pelapatate e frullarlo con lo yogurt e un filo di olio evo, fino ad ottenere una crema rosa. Porre la pelle tra due fogli di carta forno con un peso sopra e essiccarla in forno a 200 °C per 10 minuti.

Step

02

Nel frattempo, cuocere il filetto di baccalà 5 minuti in una vaporiera. Rimuoverlo e rosolarlo in padella con un filo di olio evo solo dalla parte superiore per renderla croccante.

Step

03

Impiattare disponendo due cucchiai di crema di ravanello, adagiando sopra il filetto di baccalà con la pelle croccante e i germogli. Guarnire con un filo di olio evo e due fettine di ravanello.

Dai il tuo voto alla ricetta!

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