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Crisalide felice nei colori di primavera
![Fabrizio](https://static.sky.it/editorialimages/364ca6b6188f12b8ac6c7a62d64a46288bf24d76/masterchef/assets/competitors/season-7/fabrizio-1721294194873.png?auto=webp)
Ricetta di:
Fabrizio
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Fusilli 200 Grammi
- Patata viola 1 pezzo
- Lenticchie 100 Grammi
- Asparagi 5 pezzo
- Pomodorini 20 pezzo
- Cozze 25 pezzo
- Lattuga 4 foglie
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Fabrizio
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preparazione
Step
Pulire e mondare tutte le verdure. Portare a ebollizione l’acqua in un tegame, sbollentare i pomodorini e privarli della buccia. Porre le patate in una pentola colma d’acqua, portare a bollore e cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo, pulire gli asparagi, dividere i gambi dalle punte e cuocere tutto in padella con abbondante olio.
Step
Lasciar aprire le cozze in una pentola con coperchio e conservare l’acqua di cottura. Nel frattempo, rosolare le lenticchie in una padella con un filo di olio evo e cuocerle aggiungendo acqua all’occorrenza. Completare la cottura mantenendo la croccantezza delle lenticchie, salare e pepare.
Step
Riscaldare un filo di olio evo in una padella e saltare i pomodorini precedentemente sbollentati e le cozze. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo, portare a ebollizione l’acqua in una pentola e cuocere i fusilli. A cottura ultimata, scolare i fusilli e saltarli in padella col sugo di pomodorini e cozze.
Step
Frullare la patata viola fino ad ottenere una purea, aggiustare di olio evo, sale e pepe. Tagliare i gambi degli asparagi a rondelle e ricavare una piccola foglia di lattuga.
Step
Impiattare disponendo una striscia di crema di patata viola, le lenticchie croccanti, i fusilli, gli asparagi e due cozze aperte a mo’ di farfalla. Decorare con le rondelle di asparagi e la foglia di lattuga e aggiustare di sale e pepe.
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