masterchef

Masterchef 13

Giudici

Concorrenti

Puntate

Edizioni

SEGUICI SU:

In evidenza:

Haiku di trota
Jose

Ricetta di:

Jose

Haiku di trota

Secondo

Haiku di trota

Jose

Ricetta di:

Jose

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Trota salmonata 1 pezzo
  • Rapa rossa 1 pezzo
  • Patata 2 pezzo
  • Topinambur 1 pezzo
  • Burro q.b
  • Olio Evo q.b
  • Sale q.b
  • Fiocchi di sale q.b
  • Pepe q.b

Presentazione

Jose

Ricetta di:

Jose

Haiku di trota

preparazione

Step

01

Pulire, eviscerare e sfilettare la trota salmonata, avendo cura di rimuovere eventuali spine e lasciando la pelle. Pulire e mondare la rapa rossa e la patata, tagliandole a fettine sottili.

Step

02

Lessare le patate e la rapa rossa in acqua bollente salata per qualche minuto. Nel frattempo, cuocere i filetti di trota in una padella ben calda con un filo d’olio. Aggiungere una noce di burro dalla parte della pelle.

Step

03

Riscaldare un filo d’olio in una padella e cuocere il topinambur tagliato a pezzi grossolani per 10 minuti. Salare e pepare a piacere. Frullare le patate e aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo, affumicare la rapa rossa con segatura di ciliegio in una boule ben sigillata per 7-8 minuti. Frullare la crema di patate con le rape rosse e passare al colino per ottenere una consistenza liscia.

Step

04

Nel frattempo, affumicare il pesce con segatura di ciliegio in una boule ben sigillata per circa 5-10 minuti.

Step

05

Impiattare disponendo la crema di patata e rapa rossa, adagiare sopra il filetto di orata e completare con il topinambur saltato. Aggiustare di pepe.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.