![Il salmone a cui piaceva l’agro, il dolce e il croccante](https://static.sky.it/editorialimages/e52a3d46fa9b3c963422e9733cc4e92190b589ae/masterchef/assets/recipes/2018/Il_salmone_a_cui_piaceva_l%E2%80%99agro_il_dolce_e_il_croccante-1721403610685.jpg?auto=webp)
![Francesco](https://static.sky.it/editorialimages/5f3d2bb3744e49ebb34932ffa640ac2458b859d2/masterchef/assets/competitors/season-7/francesco-1721294193452.png?auto=webp)
Ricetta di:
Francesco
Il salmone a cui piaceva l’agro, il dolce e il croccante
Antipasto
Il salmone a cui piaceva l’agro, il dolce e il croccante
![Francesco](https://static.sky.it/editorialimages/5f3d2bb3744e49ebb34932ffa640ac2458b859d2/masterchef/assets/competitors/season-7/francesco-1721294193452.png?auto=webp)
Ricetta di:
Francesco
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Salmone 1 pezzo
- Cipolla rossa 1 pezzo
- Arancia 1 pezzo
- Lime 1 pezzo
- Zucchero 100 Grammi
- Mandorle a lamelle 100 Grammi
- Limone candito 50 Grammi
- Aceto di vino bianco mezzo Bicchiere
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Francesco](https://static.sky.it/editorialimages/5f3d2bb3744e49ebb34932ffa640ac2458b859d2/masterchef/assets/competitors/season-7/francesco-1721294193452.png?auto=webp)
Ricetta di:
Francesco
![Il salmone a cui piaceva l’agro, il dolce e il croccante](https://static.sky.it/editorialimages/e52a3d46fa9b3c963422e9733cc4e92190b589ae/masterchef/assets/recipes/2018/Il_salmone_a_cui_piaceva_l%E2%80%99agro_il_dolce_e_il_croccante-1721403610685.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Pulire, eviscerare e sfilettare il salmone, avendo cura di rimuovere eventuali spine e la pelle. Marinare con succo d’arancia, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
Step
Realizzare un caramello cuocendo lo zucchero in una padella. Quando sta iniziando ad imbrunire, versare le mandorle, togliere dal fuoco e versare il composto sulla carta forno, livellandolo. Lasciar raffreddare.
Step
Tagliare la cipolla rossa a julienne e metterla in un pentolino con il succo d’arancia, l’aceto, un cucchiaio di zucchero e il limone candito a cubetto e lasciar cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata, frullare fino ad ottenere una composta non troppo liscia.
Step
Impiattare con l’ausilio di un ring circolare disponendo tre porzioni di salmone marinato, mezzo cucchiaino di composta e un pezzetto di croccante.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.