Ingredienti
4 porzione
Principale
- Avanzi di gnocchi verdi ai 4 formaggi q.b
- Melanzana rotonda 1 pezzo
- Pomodorini ciliegino 32 pezzo
- Basilico 8 pezzo
- Parmigiano reggiano 100 Grammi
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
preparazione
Step
01
Pulire e mondare le melanzane e i pomodorini. Tagliare le melanzane a fette sottili e dividere i pomodorini in 4 parti, poi condirli con sale e pepe. Grattugiare il parmigiano.
Step
02
Grigliare le melanzane alla piastra su ambo i lati e far appassire i pomodorini in una padella con un filo d’olio evo. Nel frattempo, riscaldare gli gnocchi.
Step
03
Impiattare mettendo al centro del piatto una base di pomodorini, una rondella di melanzana e uno strato di gnocchi. Ripetere e spolverare con il parmigiano grattugiato, aggiungere un filo di olio evo e guarnire con un ciuffo di basilico.
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