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Spaghetti alle vongole con zenzero
![Denise](https://static.sky.it/editorialimages/a6d19902e119adfe4ec878fbeab7e62dad1615a6/masterchef/assets/competitors/season-7/denise-1721294192482.png?auto=webp)
Ricetta di:
Denise
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Spaghetti 500 Grammi
- Vongole 1 Chilogrammi
- Aglio 2 Spicchi
- Prezzemolo 4 gambi
- Zenzero 1/2 radice
- Peperoncino 1 pezzo
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Denise
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preparazione
Step
Lavare e spurgare le vongole in abbondante acqua salata. Scolarle dopo 20 minuti, sciacquarle e ripetere l’operazione. Scolarle di nuovo e eliminare quelle rotte o vuote. Risciacquare quelle utilizzabili delicatamente sotto acqua corrente.
Step
Tagliare i gambi del prezzemolo a pezzetti e soffriggerli in una padella con un filo di olio evo e gli agli. Aggiungere le vongole, coprire con un coperchio e farle aprire tenendo il fuoco alto. Spegnere il fuoco e lasciare il coperchio in modo che non si secchino.
Step
Separare l’acqua di cottura dalle vongole e filtrarla un paio di volte nel chinois. Versare di nuovo nella pentola. Nel frattempo, tritare le foglie del prezzemolo, il peperoncino e lo zenzero e tenere da parte.
Step
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, cuocere la pasta per il tempo di cottura stabilito, scolare e buttare nel sugo di vongole. Saltare per qualche minuto e aggiungere a fuoco spento il peperoncino, il prezzemolo, lo zenzero e un filo di olio evo.
Step
Impiattare avendo cura di disporre per ogni piatto una giusta quantità di vongole e di sughetto.
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