Ingredienti
4 porzione
Principale
- Polpa di vitello 1 Chilogrammi
- Passata di pomodoro 700 Millilitri
- Patate 1 Chilogrammi
- Carota 1 pezzo
- Sedano 1 costa
- Cipollotti 3 pezzo
- Menta 4 foglie
- Salvia 1 Rametto
- Rosmarino 1 Rametto
- Zenzero 1/2 radice
- Curry q.b. pezzo
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
preparazione
Step
Tagliare a mirepoix i cipollotti e il sedano e la carota finemente e soffriggere in una padella con un filo di olio evo. Nel frattempo tagliare la carne a dadini di 2,5 cm circa per lato, eliminare lo strato esterno di grasso e rosolare nella padella col soffritto. Tagliare le patate a cubetti di 1,5 cm per lato.
Step
Aggiungere il pomodoro e continuare la cottura. A 30 minuti dalla fine, aggiungere le patate.
Step
Tritare finemente salvia e rosmarino e aggiungerle allo spezzatino. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungere lo zenzero, la menta e il curry a piacere. Salare e pepare.
Step
Impiattare in un piatto fondo.
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