Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Rana pescatrice 1 kg.
- Vongole 400 gr.
- Patate 1 kg.
- Pomodorini 150 gr.
- Olive taggiasche 50 gr.
- Mascarpone 70 gr.
- Uova 2 max
- Capperi 30 gr
- Farina 200 gr
- Erba cipollina Quanto basta
- Cerfoglio Quanto basta
- Dragoncello Quanto basta
preparazione
Step
Bollire le patate, sfilettare e pulire la rana pescatrice.
Step
Tagliare i pomodori già lavati e uno spicchio d’aglio pulito.
Step
Saltare la rana pescatrice con olio evo e uno spicchio d’aglio. Rimuovere l’aglio e aggiungere i pomorini.
Step
In un’altra padella fare aprire le vongole. Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e farle raffreddare. Unire la farina, le uova s.q. e il sale. Impastare e formare degli gnocchi.
Step
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolarli e saltarli in padella con la rana pescatrice.
Step
Unire i capperi, le olive, il mascarpone e le erbe. Saltare il tutto, impiattare e decorare con cerfoglio e olio evo.
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