![Amatriciana bianca ai cardoncelli](https://static.sky.it/editorialimages/d7c39238950b8b855b3d855e192fb05b924d065d/masterchef/assets/recipes/2019/559_MasterChef4_2014_Magazine_PT21_RicettaChiara-1721400782977.jpg?auto=webp)
Amatriciana bianca ai cardoncelli
![Chiara](https://static.sky.it/editorialimages/d432ccf474377dace3c84b9b05d72060e6429278/masterchef/assets/competitors/season-4/chiara-1721294209433.png?auto=webp)
Ricetta di:
Chiara
Facile
20M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Mezze maniche 80 gr
- Cardoncelli 50 gr
- Guanciale 1 fetta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Cogna q.b. Quanto basta
- Pecorino 60 gr
Presentazione
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Ricetta di:
Chiara
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preparazione
Step
Mettere una padella sul fuoco con olio. Tagliare il guanciale a cubetti. Appena l’olio è caldo aggiungere il guanciale e sfumare con del cognac. Quando il guanciale è ben rosolato e croccante toglierlo dalla padella avendo cura di lasciare il fondo di cottura da parte.
Step
Pulire bene i cardoncelli e tagliarli in quattro. Nel fondo di cottura del guanciale far cuocere i cardoncelli. Salare e pepare a piacere.
Step
In una pentola d’acqua portata a bollore far cuocere le mezze maniche. Quando la pasta è pronta scolarla e aggiungerla ai cardoncelli. Aggiungere il guanciale.
Step
Impiattare aggiungendo il pecorino a scaglie.
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