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Amatriciana bianca ai cardoncelli
Chiara

Ricetta di:

Chiara

Amatriciana bianca ai cardoncelli

Primo

Amatriciana bianca ai cardoncelli

Chiara

Ricetta di:

Chiara

Facile

20M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Mezze maniche 80 gr
  • Cardoncelli 50 gr
  • Guanciale 1 fetta
  • Olio Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta
  • Cogna q.b. Quanto basta
  • Pecorino 60 gr

Presentazione

Chiara

Ricetta di:

Chiara

Amatriciana bianca ai cardoncelli

preparazione

Step

01

Mettere una padella sul fuoco con olio. Tagliare il guanciale a cubetti. Appena l’olio è caldo aggiungere il guanciale e sfumare con del cognac. Quando il guanciale è ben rosolato e croccante toglierlo dalla padella avendo cura di lasciare il fondo di cottura da parte.

Step

02

Pulire bene i cardoncelli e tagliarli in quattro. Nel fondo di cottura del guanciale far cuocere i cardoncelli. Salare e pepare a piacere.

Step

03

In una pentola d’acqua portata a bollore far cuocere le mezze maniche. Quando la pasta è pronta scolarla e aggiungerla ai cardoncelli. Aggiungere il guanciale.

Step

04

Impiattare aggiungendo il pecorino a scaglie.

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