Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Animella di agnello 400 gr.
- Latte 1/2 lt.
- Cipolla 1/2
- Sale qb
- Pepe qb
- Nocipesca 1
- 1 limone 1
- Timo qb
- Zucchine verdi 2
- Peperone rosso 1
- Burro 100 gr.
preparazione
Step
01
Sbollentare l'animella nel latte con cipolla e il sale per 5/6 minuti. Tagliare a dadini le zucchine e il peperone, fare piastrare in una padella asciutta poi aggiungere sale e olio. Cuocere fino a quando non raggiungono la giusta croccantezza.
Step
02
Tagliare la pesca noce a fette e mettere a marinare in acqua, limone e timo.
Step
03
Togliere l'animella dal latte e rosolare in padella in abbondante burro, aggiustare di sale. Servire mettendo la caponata di verdure da una parte e l'animella in alternanza con la pesca noce.
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