Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Riso basmati 300 gr.
- Panna da cucina 400 gr.
- Curry 5 Cucchiai
- Gamberetti 500 gr.
- Mazzancolle 200 gr.
- Prezzemolo Quanto basta
- Triplo concentrato di pomodoro 2 Cucchiaini
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Cipolla q.b. Quanto basta
- Aglio 1 spicchio
preparazione
Step
Mettere a bollire l’acqua per i gamberetti e il riso rispettivamente in una padella e una pentola.
Step
In una padella mettere a soffriggere la cipolla tritata finemente e lo spicchio di aglio, aggiungere i cucchiaini di concentrato di pomodoro, fare rosolare per un minuto e aggiungere la panna.
Step
Cuocere i gamberetti per 5 minuti, una volta pronti sgusciarli, mondarli per bene e metterli a finire la cottura nella panna. Aggiungere il curry, mescolare, coprire con il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento.
Step
Salare l’acqua per il riso, metterlo a cuocere facendo attenzione che l’acqua non superi di più di un dito il livello del riso. Coprire e lasciare cuocere senza mescolare a fuoco lento per 10 minuti circa.
Step
Saltare in padella le mazzancolle con un filo d’olio, sale e curry. Aggiungere un po’ d’acqua alla panna, salare e mescolare di tanto in tanto. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Step
Servire il riso versandoci sopra il sugo e le mazzancolle saltate.
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