Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Lonza di maiale 250 gr.
- Noce di cocco 1 fettina
- Lardo 50 gr.
- Broccolo romano 7 cime
- Burro 90 gr.
- Pepe qb
- Panna 100 ml.
- Cipolla 1/2
- Sale qb
- Pepe qb
- Aceto qb
preparazione
Step
01
Sbollentare il broccolo e sbianchirlo in acqua e ghiaccio. Frullare con la panna, sale, pepe e un po' di aceto.
Step
02
Far rosolare i dadini di carne nel burro assieme alla cipolla tritata e terminare la cottura sfumando con l'aceto. Tirare i pezzettini di cocco con poco burro e sfumare con aceto.
Step
03
Saltare i pezzettini di lardo in padella e aggiungere un po' di pepe.
Step
04
Versare a specchio la salsa, adagiarvi sopra i bocconcini, il cocco e il lardo. Aggiustare di sale e di pepe.
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