Ingredienti
4 porzione
Principale
- Latte intero 500 Millilitri
- Cacao amaro in polvere 50 Grammi
- Cioccolato fondente 40 Grammi
- Amaretti 100 Grammi
- Uova 4 pezzo
- Marsala 50 Millilitri
- Zucchero semolato 220 Grammi
- Nocciole 50 Grammi
- Scorza d’arancia q.b
preparazione
Step
Sbriciolare gli amaretti grossolanamente e immergerli nel latte a temperatura ambiente. Mescolare le uova con 70 grammi di zucchero senza far incorporare troppa aria.
Step
Setacciare il cacao in polvere e unirlo al latte con gli amaretti. Aggiungere il marsala al composto di uova e zucchero. Unire i due composti.
Step
Sciogliere in una casseruola 100 grammi di zucchero fino a ottenere il caramello. Versarne uno specchio in uno stampino monodose e aggiungere il composto del bonet. Cuocere gli stampini in una teglia a bagnomaria per 45-50 minuti in forno a 140/150 °C.
Step
Sciogliere 50 grammi di zucchero in una padella e nel frattempo stendere le nocciole su carta forno leggermente unta e tritarle grossolanamente. Quando il caramello è pronto distribuirlo sulle nocciole e aggiungere la scorza grattugiata d’arancia. Lasciar raffreddare.
Step
Impiattare il bonet precedentemente raffreddato in frigorifero capovolgendo lo stampino. Aggiungere il croccante e completare con cioccolato fondente grattugiato.
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