masterchef

Masterchef 13

Giudici

Concorrenti

Puntate

Edizioni

SEGUICI SU:

In evidenza:

Branzino al vapore con insalata di mare e crema di broccoli
Alida

Ricetta di:

Alida

Branzino al vapore con insalata di mare e crema di broccoli

Secondo

Branzino al vapore con insalata di mare e crema di broccoli

Alida

Ricetta di:

Alida

Difficile

45M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Branzino 1 trancio
  • Pomodori secchi 70 gr.
  • Menta qualche foglia
  • Broccoli 4
  • Alghe kombu 2
  • Vongole 3
  • Fasolari 3
  • Asparagi di mare 4
  • Bacche di ginepro qb
  • Alloro 1 foglia
  • Olio Evo qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Presentazione

Alida

Ricetta di:

Alida

Branzino al vapore con insalata di mare e crema di broccoli

preparazione

Step

01

Mettere la pellicola sul tagliere, aggiungere poco olio evo. Adagiare il trancio di branzino sulla pellicola. Aggiungere all’interno del branzino i pomodorini secchi e la menta. Fare un roll e chiudere la pellicola a caramella.

Step

02

Su una teglia da forno mettere il roll di branzino e quattro broccoli. Infornare nel forno impostato con funzione a vapore (80°/ 100% vapore) per 5 minuti. Mettere all’interno del cestino di bambù su un letto di alghe kombu, tre vongole, tre fasolari e gli asparagi di mare. Aromatizzare l’acqua con ginepro e alloro.

Step

03

Sfornare il branzino e i broccoli. Togliere il branzino dalla pellicola. Dividere a metà il roll. Tenere da parte.

Step

04

Frullare tre broccoli con olio evo e una macinata di pepe. Tenere da parte il quarto broccolo cotto per l’impiattamento. Togliere le vongole, le alghe, i fasolari e gli asparagi di mare cotti dal cestello e adagiarli su un piatto di servizio.

Step

05

Su un piatto circolare disporre a specchio la crema di broccoli. Alternare sulla crema le vongole, i fasolari, gli asparagi e le alghe. Disporre il broccolo e il branzino al centro del piatto. Aggiungere un filo d’olio.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.