Ingredienti
4 porzione
Principale
- Capesante 8 pezzo
- Cavolfiore 1 pezzo
- Pistilli di zafferano q.b
- Spinaci in polvere q.b
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
preparazione
Step
01
Pulire le capesante e metterle a marina con olio evo, sale e pepe.
Step
02
Pulire il cavolfiore e cuocerlo in abbondante acqua bollente salata. Scolarlo e frullarlo aggiungendo olio evo a filo, gli spinaci in polvere, una presa d isale e una macinata di pepe. Aggiungere acqua di cottura se necessario.
Step
03
Riscaldare una padella e scottare le capesante per un minuto, solo su un lato.
Step
04
Impiattare versando un letto di crema di cavolfiori, aggiungere le due capesante e decorare con pistilli di zafferano. Aggiustare di olio evo, sale e pepe.
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