Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cozze 500 gr
- Uova 4
- Prosciutto 1 fetta
- Caffe macinato pizzico
- Spaghetti 300 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Aglio Quanto basta
preparazione
Step
01
Far soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere le cozze, coprirle fino a quando si saranno aperte, toglierle dalla padella e separarle dal guscio.
Step
02
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tagliare il crudo a striscioline e renderlo croccante in padella.
Step
03
Una volta che la pasta è cotta mescolare insieme ai tuorli d'uovo. Creare nel piatto una base di cozze, adagiarvi sopra gli spaghetti, il prosciutto crudo e una spolverata di pepe. Aromatizzare con pizzico di polvere di caffè.
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