![Carré d'agnello con carciofi e caponata mediorientale](https://static.sky.it/editorialimages/3b8ec5f67ac7d204f184a19f63f53696e4cc0e07/masterchef/assets/recipes/2019/949_MasterChef_3_2013_Pt09_MysteryBox_Ricetta_Enrica-1721402136094.jpg?auto=webp)
Carré d'agnello con carciofi e caponata mediorientale
![Enrica](https://static.sky.it/editorialimages/21da1b87c6e062e42964ea9a95db66b40b197a51/masterchef/assets/competitors/season-3/enrica-1721294214244.png?auto=webp)
Ricetta di:
Enrica
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Agnello 2 carré
- Yogurt bianco 250 ml.
- Peperoni 2
- Melanzana 1
- Olive taggiasche Quanto basta
- Carciofi 8
- Pangrattato Quanto basta
- Vino rosso Quanto basta
- Limone 1
- Aglio Quanto basta
- Salvia Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Menta Quanto basta
- Rosmarino Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
![Enrica](https://static.sky.it/editorialimages/21da1b87c6e062e42964ea9a95db66b40b197a51/masterchef/assets/competitors/season-3/enrica-1721294214244.png?auto=webp)
Ricetta di:
Enrica
![Carré d'agnello con carciofi e caponata mediorientale](https://static.sky.it/editorialimages/3b8ec5f67ac7d204f184a19f63f53696e4cc0e07/masterchef/assets/recipes/2019/949_MasterChef_3_2013_Pt09_MysteryBox_Ricetta_Enrica-1721402136094.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Dividere entrambi i carré in due parti, pulire le ossa, marinarli con olio, sale e pepe. Rosolarli in padella con olio e 2 spicchi d’aglio, poi impanarli con un trito di pangrattato, salvia, rosmarino e timo e infornare per 12/15 minuti a 220°.
Step
Tagliare i peperoni e le melanzana e saltarli in padella con olio e olive tritate grossolanamente, sfumare con vino rosso e proseguire la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, regolare di sale e pepe.
Step
Tagliare i carciofi a julienne, immergerli in acqua e succo di limone per non farli annerire, scolarli e asciugarli e metterli in padella con uno spicchio d’aglio a fuoco vivace; saltare per due minuti e poi trasferirli in una boule con un’emulsione di olio, limone e menta tritata. Mescolare lo yogurt con menta tritata, olio, sale e pepe.
Step
Togliere il carré dal forno e lasciarlo riposare coperto con carta stagnola per 5 minuti.
Step
Impiattare sistemando un letto di carciofi e sopra un mezzo carré scaloppato, a lato stendere un cucchiaio di salsa allo yogurt e sopra due cucchiai di caponata. Infine mettere un filo d’olio sopra il carré e terminare con una grattata di pepe.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.