In evidenza:
Ricetta di:
Gloria
Carrè d’agnello e fonduta di pecorino con chips di carciofo
Secondo
Carrè d’agnello e fonduta di pecorino con chips di carciofo
Ricetta di:
Gloria
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Carrè d’agnello 2 pezzo
- Carciofi 3 pezzo
- Pecorino 300 Grammi
- Farina 00 80 Grammi
- Limone 1 pezzo
- Panna fresca 300 Millilitri
- Rosmarino q.b
- Timo q.b
- Maggiorana q.b
- Aglio 1 spicchio
- Olio Evo q.b
- Olio di semi di arachidi q.b
- Sale q.b
- Fiocchi di sale Maldon q.b
- Pepe q.b
Presentazione
Ricetta di:
Gloria
preparazione
Step
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchii e metterli a bagno in acqua e succo di limone.
Step
Marinare la carne con olio evo, sale, pepe, timo, rosmarino, maggiorana e uno spicchio d’aglio.
Step
Rosolare il carrè in padella per sigillare le carni e concludere la cottura in forno a 180 °C, fino a raggiungere una temperatura di 55-60 °C al cuore.
Step
Riscaldare la panna in un tegame e aggiungere il pecorino grattugiato o tagliato a dadini. Aggiustare di pepe e tenere da parte.
Step
Passare i carciofi nella farina e friggerli in abbondante olio di semi di arachidi a 175 °C fino a doratura.
Step
Porzionare il carrè e impiattarlo con qualche carciofo fritto e un cucchiaio abbondante di fonduta. Salare con fiocchi di sale Maldon.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.