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Cialde dolci, fichi, miele e panna con chicchi d’uva
Gilberto

Ricetta di:

Gilberto

Cialde dolci, fichi, miele e panna con chicchi d’uva

Dolce

Cialde dolci, fichi, miele e panna con chicchi d’uva

Gilberto

Ricetta di:

Gilberto

Media

1H 30M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Farina 250 Grammi
  • Panna 60 Grammi
  • Fichi secchi 70 Grammi
  • Miele millefiori 70 Grammi
  • Olio di semi di arachidi 60 Grammi
  • Uva q.b
  • Fichi secchi q.b
  • Panna q.b
  • Miele eucalipto q.b
  • Melograno q.b
  • Olio Evo q.b

Presentazione

Gilberto

Ricetta di:

Gilberto

Cialde dolci, fichi, miele e panna con chicchi d’uva

preparazione

Step

01

Mettere in planetaria con lo strumento foglia la farina, 35 g di fichi secchi frullati precedentemente, 35 grammi di fichi a pezzetti, 70 g di miele e l’olio evo e lavorare bene il composto. A parte con lo strumento frusta montare la panna con il miele eucalipto e mescolare a mano il resto del composto. Stendere su carta forno il composto sopra una teglia per uno spessore di mezzo centimetro.

Step

02

Mettere in forno pre-riscaldato a 180°C e cuocere per circa 20/30 minuti, finché il composto non sarà dorato. Coppare dei dischi con diametro 6 cm circa e lasciar raffreddare.

Step

03

Montare la panna fredda con la planetaria utilizzando lo strumento frusta e mentre la panna sta montando aggiungere qualche cucchiaio di miele di eucalipto. Una volta terminato mettere il composto in un sac-à-poche e lasciar riposare in frigorifero.

Step

04

Dal melograno ricavare una centrifuga e lasciar ridurre sul fuoco per qualche minuto, finché il composto non sarà più denso.

Step

05

Disporre in un piatto una cialda su cui fare dei ciuffi di panna montata, posare 2 mezzi chicchi d’uva, una fetta di fico e un mezzo biscotto. Mettere attorno al piatto alcune gocce di melograno.

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